安徽猪肝怎么腌制

安徽猪肝的腌制方法如下：

将买回来的新鲜猪肝洗净，切成均匀的长条状。

盆里加入水，再加入料酒、白酒、白醋，搅拌均匀，把猪肝放进去浸泡出血水，至少一小时，中间可以换一次水。

猪肝泡出血水后，把猪肝洗干净，沥干水分放进瓷盆中，盆内要无水无油。

加入白酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

再加入盐、花椒面、辣椒面、白糖、五香粉，充分搅拌均匀后，盖好腌制一天，中间可以翻翻面，猪肝入味更均匀。

猪肝腌制好以后，把猪肝上面扎一个洞，用绳子穿起来，把串好的猪肝挂在通风的地方，自然风干半个月左右即可取下。

蒸锅里加入适量的水，把猪肝放进去蒸熟，拿出来稍微冷却一下，切成片，浇上自己喜欢的料汁，装盘就可以吃了。

建议

腌制过程中，确保所有调料和水的比例适中，以便猪肝能够充分吸收调料的味道。