灌香肠用啥调料好香

灌香肠时，可以使用以下调料来增添风味：

基础调料

盐：每10斤肉需要加入约2两食盐，具体用量可根据个人口味和肉的肥瘦程度调整。

糖：每10斤肉可加入3两白糖，提升鲜味和口感。

白酒：使用高度数的粮食酒，每10斤肉用4两左右，具有杀菌消毒和增香的作用。

酱油：生抽150-200克，老抽50-100克，增添色泽和咸香味。

香辛料

花椒：每10斤肉放15-30克，具有浓郁的麻香味，能去腥增香。

八角：每10斤肉加入10-15克，香气浓郁，味道甘甜。

桂皮：每10斤肉搭配10克左右，温暖香气和微甜味道。

小茴香：每10斤肉可加入10-15克，甜香味浓郁，去腥除膻。