虾仁芹菜做法温州

温州风格的虾仁芹菜做法如下：

食材准备

新鲜虾仁 200克

芹菜 200克

姜 3片

大蒜 2瓣

红椒 1个

盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

玉米淀粉 1茶匙

食用油 适量

制作步骤

虾仁处理：将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用少许盐、胡椒粉和料酒腌制虾仁，大约10分钟，使其入味。在腌制好的虾仁中加入玉米淀粉，轻轻拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒制时虾仁会更加嫩滑。

芹菜准备：将芹菜洗净，切成约3厘米的小段。红椒去籽，切成丝，以增加菜肴的色彩和口感。

炒制虾仁：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。接着，将虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，大约2-3分钟，然后盛出备用。

炒芹菜：锅中留底油，将芹菜段和红椒丝倒入锅中，快速翻炒至芹菜颜色变得更加鲜亮，大约1-2分钟。