虾仁木耳鸡蛋韭菜包饺子

韭菜木耳鸡蛋虾仁饺子是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤和所需材料：

材料准备

干木耳：30克

韭菜：200克

鸡蛋：3个

鲜虾仁：200克（去壳去肠线）

生姜末：一小勺

盐：适量

生抽：适量

香油：适量

饺子皮：适量

制作步骤

将干木耳泡发后洗净，切碎备用。

韭菜洗净，沥干水分，切成细末。加入少许盐拌匀，静置片刻让韭菜出水，然后挤干水分。

鸡蛋打散，炒熟并捣碎成小块。

鲜虾仁切丁，用少许盐和生姜末腌制片刻后，略炒至变色。

将处理好的木耳、韭菜、鸡蛋碎、虾仁丁放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、香油，充分搅拌均匀，制成饺子馅。

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，即可包成一个饺子。

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止粘底。水再次烧开后，加入一小碗冷水，继续煮至水再次烧开。重复此过程2-3次，直到饺子全部浮起且皮透明，即可捞出。

小贴士

韭菜出水：韭菜切好后要挤干水分，加入盐拌匀后静置片刻，这样可以使韭菜更加入味且不易出水。

鸡蛋炒碎：鸡蛋炒熟后要捣碎成小块，这样可以使馅料更加细腻。

馅料调味：可以在馅料中加入一些蚝油、香油等调料，增加口感和风味。

希望你能成功制作出美味的韭菜木耳鸡蛋虾仁饺子!