龙虾黄瓜鸡排骨做法窍门

制作龙虾黄瓜鸡排骨的步骤如下：

准备食材

小龙虾：500克

黄瓜：1根

鸡胸肉：200克

排骨：200克

姜片、蒜瓣、葱段、香菜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、十三香粉、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉等调味料

处理小龙虾

清洗小龙虾，控干水分。

用小刷子刷洗腹部和头部，抽掉虾线。

处理鸡肉和排骨

鸡胸肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。

排骨焯水去血沫，洗净备用。

炒制

冷锅多放油，爆香姜片、蒜瓣、葱段、香菜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、十三香粉。

加入小龙虾，爆炒至颜色变红，加入料酒去腥。

加入豆瓣酱，快速翻炒，再加入两勺料酒翻炒均匀。

加清水，大火烧开后改中火焖15分钟，加入黄瓜再焖两分钟。