羊肚炒芹菜怎么做好吃

羊肚炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料：

羊肚：300克

芹菜：三根

红椒：四个

姜：几片

蒜：五瓣

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：一勺

老抽：几滴

做法：

1. 芹菜撕去老茎洗净，红椒洗净，羊肚切丝。

2. 芹菜切段，红椒切粗丝，姜蒜切碎。

3. 锅中放油，放入羊肚稍炒。

4. 放姜蒜料酒爆香，放芹菜和红椒翻炒。

5. 炒至芹菜发软，放入盐和老抽继续翻炒。

6. 炒至芹菜熟，放入鸡精炒匀出锅。

方法二：

材料：

净羊肚丝

拍破的芹菜节

葱姜蒜拌花椒面

干辣椒

料酒

酱油

陈醋

味精

水淀粉

料油

做法：

1. 开水酒烫透羊肚丝。

2. 热锅凉油依次爆香葱姜蒜拌花椒面、干辣椒、芹菜、料酒、酱油、羊肚丝、盐、陈醋、味精、水淀粉、料油。

方法三：

材料：

生羊肚一个

红椒一个

芹菜适量

香葱适量

蒜苗一根

蒜两三瓣

花椒八角桂皮适量

植物油适量

盐少许

酱油适量

白糖少许

白胡椒粉少许

料酒适量

辣椒粉适量（可选）

做法：

1. 羊肚洗净，肥油刮干净，煮开含有八角、花椒、桂皮的清水入羊肚焯出脏血，冷水洗净后切丝。

2. 红椒切丝，葱蒜苗切段备用。

3. 热油后爆炒羊肚，再入姜蒜爆香，之后下红椒。

4. 红椒炒至变软后下西芹和酱油、盐继续炒，最后放入蒜苗、香葱，撒少许盐出锅。

方法四：

材料：

熟羊肚

芹菜

洋葱

葱花

蒜片

小米辣圈

花椒

酱油

蚝油

白糖

白胡椒粉

植物油

做法：

1. 羊肚洗净切丝，芹菜和洋葱也切成丝备用。

2. 准备调料汁，包括生抽2勺、老抽1勺、蚝油0.5勺、盐0.5勺、白糖0.5勺以及少许白胡椒粉，加入适量清水搅拌均匀备用。

3. 起锅烧油，油热后放入葱姜蒜和花椒爆香，随即加入芹菜和洋葱翻炒至断生。

4. 下入羊肚和小米辣快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，让每一样食材都裹满料汁。

5. 最后淋一圈料酒增加酒香即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。