包子面粉要发好久时间
包子面粉的发面时间主要取决于温度、酵母活性以及面粉类型等因素。以下是一些常见情况下的发面时间：
温度在25-30℃之间
发面时间大约需要2-3小时。
温度在10℃左右
发面时间需要2-4小时。
使用中筋面粉
蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉适合用于包子制作，一般市售的无特别说明的面粉都可以视作中筋面粉。
使用自发面粉
自发面粉的发酵时间大约需要15-20分钟，但具体时间还取决于环境温度和湿度等因素。
二次发酵
包子面在包好后需要进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟。
建议
控制温度：尽量将发酵环境控制在25-30℃之间，这是酵母活性最佳的范围，可以加快发酵速度。
使用中筋面粉：中筋面粉适合中式面点，能够提供良好的口感和结构。
观察面团状态：在发酵过程中，注意观察面团的体积变化和蜂窝状组织的形成，以确保发酵达到最佳状态。
二次发酵：二次发酵对于包子的口感和蓬松度非常重要，不可忽视。
通过以上方法，可以有效地控制包子面粉的发面时间，从而提高包子的质量和口感。