猪肝有点馊味

猪肝有时会有异味，这可能是由于血液残留、储存条件不佳或处理不当等原因造成的。以下是一些有效的方法来去除猪肝的异味：

将猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放入水中浸泡30分钟，期间可多次更换水，以确保血水彻底流出。

剥去猪肝的薄皮，放入盘中，加入适量牛奶浸泡几分钟，牛奶能有效清除猪肝的异味。

烹饪猪肝时加入适量料酒（如黄酒），料酒中的酒精成分有助于溶解和挥发腥味成分。

将切好的猪肝用料酒、生抽、白醋和盐腌制一段时间，这些调料能进一步去除腥味。

猪肝切片后应迅速拌匀调料和湿淀粉，并尽早下锅，避免长时间放置导致胆汁流出和养分损失。

尽量去除猪肝中的筋膜，因为筋膜是腥味的主要来源之一。

通过以上方法，可以有效去除猪肝的异味，使其更加美味和安全。如果猪肝异味严重，建议考虑丢弃，以免影响健康。