猪肝花甲粉做法

猪肝花甲粉的做法如下：

将花甲放入盐水中浸泡2小时，期间多次换水，以吐出泥沙，然后洗净备用。

将粉丝用温水泡软，备用。

葱姜蒜切末，香菜洗净切段，油菜洗净，金针菇洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

起锅烧热，放油，爆香葱姜蒜。

加入豆瓣酱炒出红油。

倒入一碗清水烧开，放入洗净的花甲和料酒。

放入油菜和泡软的粉丝。

煮至粉丝透明，花甲开口即可关火。

关火后放入香菜拌匀。

可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、蚝油、糖等调味料。

可以加入金针菇、鹌鹑蛋等配料，增加口感和营养。