菠菜小馒头还用发面吗吗

菠菜小馒头 可以选择不进行发面。以下是几种不同的做法：

将菠菜洗净后焯烫1分钟，去除草酸，捞出控干水分后切成细碎的小丁。

将菠菜丁与其他材料（如胡萝卜丁、鸡蛋、发酵粉、盐和普通面粉）混合，边加温水边搅拌成面絮状，然后揉成一个光滑的绿色面团。

面团不需要醒发，直接搓成长条，切成等份的小面剂子，每个剂子都揉圆后整齐摆入蒸锅，间隔留些空隙，方便二次醒发。

馒头体积明显变大后，开火蒸制12分钟，关火后焖3分钟，即可出锅。

将烫过的菠菜、面粉、酵母、白糖和适量温水混合，揉成光滑面团，让其自然发酵至体积增大一倍，这个过程大约需要1-2小时。

发酵好的面团可以选择捏出各种形状，然后放入蒸锅，大火蒸约15分钟即可。

菠菜焯水后打碎，放酵母发面，发两小时，然后蒸20分钟。

菠菜叶和水打成汁，加入面粉、酵母、白糖等搅拌均匀，揉成面团后醒发1小时，再擀成饼卷起来搓成条，切成小馒头放入蒸锅再发酵20分钟，然后开火蒸15分钟，焖2分钟。

根据以上几种做法，可以看出菠菜小馒头 可以不用发面，通过其他方法（如直接揉面、使用小苏打等）也能达到发酵的效果，并且蒸制出美味的小馒头。如果追求更细腻的口感，也可以将菠菜打成泥再揉面。