萝卜炖汤要不要先腌渍

在制作萝卜炖汤时， 可以先对萝卜进行腌渍。具体做法如下：

萝卜切好以后，不要直接进行炖汤，而是加入一匙食盐搅拌均匀后腌制十几分钟。这样做可以去除一部分萝卜的辛辣味，使炖出的汤更加鲜美。

腌制好的萝卜，用清水冲洗干净，然后可以进行炖汤的后续步骤。

通过先腌渍萝卜，可以使其在短时间内释放出多余的水分和辛辣味，从而提升汤的口感和风味。希望这些建议对你有所帮助。