烤蛋糕不用发面可以吗吗

烤蛋糕 不需要发面。蛋糕的制作过程主要涉及将鸡蛋、白糖和小麦粉混合，并加入适量的其他成分如泡打粉来提供蓬松度，而不是通过发面过程。具体步骤如下：

准备材料：

准备鸡蛋、白糖、小麦粉和泡打粉等原料。

混合材料：

将鸡蛋和白糖搅拌均匀，然后加入小麦粉和泡打粉，继续搅拌至无颗粒。

烘烤：

将混合好的面糊倒入蛋糕模具，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。

这种方法适用于大多数蛋糕的制作，包括商业生产和家庭自制。通过添加泡打粉等膨松剂，蛋糕可以在不进行发面处理的情况下达到蓬松的效果。