发面不黏手

发面不黏手的方法如下：

控制水分比例：

在和面时，要控制好水和面粉的比例。如果面团太软，可以适当减少水的量，或者增加一些面粉来吸收多余的水分。

分次加水：

在加水时，要分次倒入，边倒边搅拌，直到面粉全部搅拌成面絮，这样可以避免一次性加入过多水导致面团过于黏手。

加入干面粉：

如果面团发酵后黏手，可以在揉面时多撒一些干面粉，用手将干面粉与面团充分搅拌，这样可以使面团变得不再黏手。

使用工具：

在揉面时，可以使用筷子或小铲子进行搅拌，这样可以更有效地将干面粉与面团融合，减少黏手的情况。

醒发时间：

确保面团有足够的醒发时间，让酵母充分发酵产气，这样面团会变得更为松软，揉起来也会更加容易。

及时揉面：

在面团发酵完成后，要及时进行揉面，将里面的空气排出，这样可以使面团更加光滑，减少黏手的可能性。

通过以上方法，可以有效地解决发面黏手的问题，使面团更加易于操作。