吃爆辣面筋和爆辣金针菇

吃爆辣面筋和爆辣金针菇可以是一种非常刺激的美食体验。以下是制作这两种食物的基本步骤和所需食材：

爆辣金针菇的做法

食材：

金针菇

干辣椒

花椒

姜蒜

葱

盐、糖、鸡精

淀粉

步骤：

1. 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。

2. 干辣椒和花椒用油煸炒香备用。

3. 姜蒜切末，葱切段备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末和葱段爆香。

5. 加入煸炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。

6. 倒入金针菇，快速翻炒，使金针菇均匀受热。

7. 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 倒入少量清水，加盖焖煮片刻，让金针菇充分吸收调料的味道。

9. 待汤汁收干时，加入少量淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

爆辣面筋的做法

食材：

面筋

金针菇

生姜

大蒜

大葱

香葱