炕茄子炖汤
炕茄子炖汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道汤的详细步骤：
材料
茄子：1个
面粉：适量
鸡蛋：2个
西红柿：1个
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
生抽：适量
清水：适量
香菜：适量（可选）
食用油：适量
步骤
准备茄子
将茄子洗净，削皮后切成条或薄片。
放入容器中，加入盐、十三香（或南德、胡椒粉）拌匀。
再加入面粉拌匀，面粉的量要能均匀裹上每根茄子条。如果裹完面粉外面呈现一层干粉，就加少许水拌匀成稍湿点的面糊。
煎茄子
锅中倒稍多点油，油热后把茄子倒进去铺平，开中小火一面煎成焦黄，翻另一面也煎到焦黄。
用铲子炒散，两个鸡蛋打散转圈浇到茄子上，煎定型后放小葱花和青椒丝翻炒出香味，盛出备用。