油炸馒头用什么面粉最好
油炸馒头时，推荐使用 低筋面粉。低筋面粉的筋度较低，因此炸出来的馒头表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。此外，虽然中筋面粉和高筋面粉也可以用于油炸，但它们炸出的馒头口感相对较硬，且弹性较大。如果追求更柔软的口感，低筋面粉是最佳选择。
低筋面粉：
筋度低，适合制作柔软松散的炸馒头。
中筋面粉：
较松软但带有一点韧性，适合做油条、烧饼、烙饼等。
高筋面粉：
筋度高，韧性大，适合做有弹性和韧性的面食，但炸出的馒头较硬。
综合考虑，低筋面粉是油炸馒头时最好的选择，因为它能使炸出的馒头表皮柔软且口感好。如果需要更高的弹性和韧性，可以考虑使用中筋面粉或高筋面粉，但需注意调整面团的软硬度，以避免炸出的馒头过硬。