一个馒头要几个鸡蛋黄

制作蛋黄小馒头的鸡蛋黄用量如下：

使用4个鸡蛋黄，适用于低筋面粉180克、玉米淀粉80克、泡打粉3克的配方。

使用5个鸡蛋黄，适用于面粉350克、酵母粉适量（想发酵快点可多放）的配方。

使用2个鸡蛋黄，适用于低筋面粉105克、淀粉95克、黄油65克、糖粉40克、玉米油40克、奶粉20克的配方。

使用2个鸡蛋黄，适用于鸡蛋两个，取蛋黄，打至蛋黄有点发白，体积稍微膨胀，然后加入10克米粉的配方。

根据上述不同配方的需求，制作蛋黄小馒头所需的鸡蛋黄数量为 4个、5个或2个。你可以根据自己的口味和具体食谱选择合适的鸡蛋黄数量。