木耳泡开温度
泡发木耳时， 使用40℃左右的温水是最适宜的。温水可以加快木耳的泡发速度，同时保持其脆爽的口感。具体操作方法是将干木耳放入温水中，水温控制在40℃左右，然后用手轻轻搅拌，加速木耳的吸水。大约摇晃四到五分钟，木耳就会变得又大又软。
此外，也可以尝试以下方法来提高泡发效果：
温水加糖法：
在温水中加入少许白糖，搅拌均匀后浸泡木耳，大约10分钟左右，木耳就会迅速变软膨胀。
微波炉加热法：
将木耳放入微波炉专用碗中，加入足够的水，水量没过木耳，盖上盖子，放入微波炉中加热约2分钟，然后取出放入冷水中冲洗一下，即可使用。
这些方法都可以帮助木耳快速泡发，同时保持其营养和口感。建议根据个人口味和需求选择合适的方法。