假木耳样子

假木耳的外观、手感和口感与真木耳有明显差异，以下是一些主要的辨别方法：

颜色

真木耳的颜色通常较黑，且正反两面颜色一致，泡发后颜色会变得更加透明。

假木耳的颜色可能较浅或不均匀，可能经过人工染色，泡发后颜色可能变得浑浊。

形状和质地

真木耳的形状可能有些不规则，质地较硬且干燥，泡发后体积会明显增大。

假木耳通常形状规整，质地较软，泡发率低，一斤泡发不足10斤，甚至不足6斤。

手感

真木耳手感轻，干燥无颗粒感。

假木耳手感重，有潮湿感或颗粒感，易碎。

口感

真木耳口感无异味，泡发后味道鲜美。

假木耳口感可能有甜味、咸味或苦味，泡发后可能有一股土腥味。