白木耳黄了

白木耳（银耳）发黄后是否可以食用， 取决于具体情况。以下是一些关键点：

正常发黄 ：如果白木耳只是轻微发黄，没有伴随异味、腐烂或霉斑，可能是由于存放时间过长或环境因素导致的氧化反应，这种情况下可以继续食用。

变质发黄：

如果白木耳发黄的同时伴有异味、腐烂或霉斑，说明已经受到黄杆菌污染，发生了变质。这种情况下，白木耳不宜食用，因为食用后可能导致胃肠炎、食物中毒等不良反应。

干银耳：

干银耳本身颜色偏黄，但如果无异常气味，泡发后有韧度且不易断裂，通常可以食用。但如果干银耳颜色发黄严重，或产生刺激性气味，泡发后有发粘的感觉，则可能已经变质，不宜食用。

建议

在食用白木耳之前，先检查其是否有异味、腐烂或霉斑。

如果白木耳只是轻微发黄，可以尝试切除发黄部分，并用水浸泡去除表面氧化物后食用。

如果白木耳有明显异味或腐烂迹象，建议丢弃，避免食用，以免影响健康。