春天荤凉菜

凉拌卤牛肉

食材：牛腱子肉、香料包、生姜、葱花、蒜米、辣椒、生抽、蚝油、盐。

做法：牛腱子肉和香料包一起煮1小时，泡3小时，切片后与调味酱汁拌匀，撒上葱花。

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵、花生、香菜、辣椒、生抽、蚝油、自制辣椒油。

做法：猪耳朵煮熟后切丝，与花生、香菜、辣椒拌匀，淋上生抽和辣椒油。

凉拌手撕鸡丝

食材：鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、葱白、姜、料酒、蒜头、醋、鲜酱油、白糖、麻油、油泼辣子、白芝麻、小葱。

做法：鸡胸肉煮熟后手撕成丝，与其他食材拌匀，加入调味料，淋上麻油或油泼辣子。

凉拌香菇芦笋虾球

食材：大虾、香菇、芦笋、橄榄油、盐。

做法：大虾去壳去虾线，与香菇、芦笋拌匀，加少许橄榄油和盐。

凉拌爽口莴笋

食材：莴笋、盐、白糖、干红辣椒、植物油。

做法：莴笋切丝腌制，加白糖、红辣椒和热油拌匀。

这些菜品不仅美味，而且营养丰富，适合春季食用。希望这些推荐能帮助您选择合适的凉菜。