快餐凉菜做法大全集

拌酸辣豆腐

豆腐捞出过冷水，加香菜和料汁，搅拌均匀即可。

拌麻辣狼牙土豆

狼牙土豆切条，焯水后拌入麻辣调料。

蒜蓉拌粉丝

粉丝加蚝油、香油、蒜蓉酱和香菜末，拌匀即可。

拌土豆豆芽丝

土豆丝和豆芽加适量盐和半勺糖拌匀，加黄瓜丝和酱汁拌匀。

洋葱青椒拌香菜

洋葱、青椒、蒜瓣和花生米加酱汁拌匀。

酸辣牛肉丸拌黄瓜

牛肉丸加酱汁拌匀，撒葱花和香菜。

麻辣拌鸡爪

鸡爪倒开水没过，焖煮30分钟，大火收汁，撒葱花。

酸辣皮蛋嫩豆腐

嫩豆腐加香油、葱花和香菜，淋上料汁。

浇汁豆角洋葱

豆角和洋葱加酱汁拌匀。

酱带鱼

带鱼洗净，用腌料和调料腌制后蒸10分钟，取出凉透后切段装盘。

麻酱腰片

猪腰切片，用调料和蒜水拌匀，浇淋麻酱和绿葱油。

豉香辣露捞章螺

章鱼脚和海螺肉切片，焯水后加调料拌匀。

菠菜拌金针菇

菠菜和金针菇焯水后，加调料拌匀。

胡萝卜拌豆皮

豆皮和胡萝卜焯水后，加调料和香菜末拌匀。

芹菜拌花生米

花生米煮熟，芹菜切丁，加调料拌匀。

凉拌黄瓜

黄瓜拍碎或切条，加盐腌制后加调料汁拌匀。

凉拌木耳

木耳泡发后撕成小朵，焯水后加调料拌匀。

凉拌土豆丝

土豆丝焯水后，加调料拌匀。

凉拌海带丝

海带丝焯水后，加调料拌匀。

凉拌豆腐皮

豆腐皮切丝，焯水后加调料拌匀。

姜汁豇豆

豇豆焯水后，加姜汁和调料拌匀。

五彩大拉皮

拉皮和蔬菜切丝，加调料和炒熟的猪里脊丝拌匀。

四川泡菜

蔬菜切好后装入泡菜坛子中，加调料腌制。

酱爆黑鸡枞

黑鸡枞菌过油后，加甜辣酱爆汁翻炒。

脆椒烟熏黄鱼

黄鱼脯腌制后熏制，加脆椒料和油浸小番茄装盘。

糊辣藜麦酥带鱼

带鱼腌制后，加藜麦和红汤酱熬汁拌匀。

水晶沁香小牛肉

牛肉煮熟后炸干，加调料和香料收汁。

辣卤鸡

螺丝鸡焯水后，加卤水和调料煲煮。

青花椒麻辣牛腱

牛腱切片，加调料拌匀。

爽口凉拌菜

蔬菜切丝，加调料和炸香的花椒拌匀。

31. 拍黄瓜：

黄瓜拍碎后切条，加调料拌匀。

32. 凉拌嫩豆腐：

嫩豆腐倒扣盘中，加调料和炸花生拌匀。

33. 快手凉拌菜：

千张、黄瓜、萝卜切丝，加调料拌匀。

这些做法简单快捷，适合快餐店的