特色凉菜都是什么凉菜啊

特色凉菜种类繁多，涵盖了肉类、海鲜、蔬菜等多种食材，以下是一些常见的特色凉菜：

原料：冰草100克，核桃仁30克，蒜末3克

调料：味极鲜酱油20克，李派林喼汁10克，香油5克，冰水40克

制作：冰草洗净沥干，核桃肉放入开水汆熟备用；蒜蓉、冰水与味极鲜酱油、李派林喼汁、香油混合成浇汁；将冰草和核桃肉装盘，淋上酱汁即可。

主料：草虾200克，八爪鱼须200克

调味料：辣鲜露30克，蒸鱼豉油15克，鸡精20克，生抽30克，一品鲜15克，糖20克，水100克

制作：将所有调味料混合成浸泡汁备用；将虾与八爪鱼须汆水捞出，用冰水凉透沥干；将凉透的主料入浸泡汁，浸泡2小时，装盘即可。

特点：药膳，具有清火解毒、止咳功效，是川渝地区的特色凉拌菜。

特点：口感麻辣鲜香，深受当地人民喜爱，是四川地区的特色凉拌菜。