炒菜推荐荤菜

宫爆鸡丁：

经典的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。制作时选用新鲜的鸡胸肉，切成丁状，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制入味，再加入花生米、干辣椒段、葱姜蒜等配料快速翻炒，最后加入特制的酱汁勾芡，撒上葱花。

糖醋小排：

江南地区的传统名菜，酸甜可口，排骨酥烂。制作时选用优质的小排，先用沸水焯水去腥，再加入料酒、姜片、葱段等调料煮至七八分熟，然后裹上淀粉炸至金黄酥脆，最后与调好的糖醋汁一同翻炒。

口水鸡：

四川凉菜，麻辣鲜香，皮脆肉嫩。制作时将整只鸡煮至断生，捞出后放入冰水中浸泡，斩成小块后码放在盘中，浇上用多种调料调制的口水鸡汁。

啤酒焖猪蹄：

选用新鲜猪蹄，加入姜片、料酒等煮开去沫，再放高压锅中，加入各种香料和啤酒，先大火上汽再小火压10分钟，最后放蒜末、辣椒等调味，收汁撒葱即可。

黄焖三黄鸡：

鸡肉泡盐水去腥并提升鲜嫩度，炒干水分后放葱姜、豆瓣酱等煸香，加入啤酒和水焖20分钟，最后下蘑菇土豆再焖8分钟入味。

啤酒炖牛肉：

牛肉片用淡盐水浸泡增嫩，油炒出水分后下高汤和各种香料，再倒啤酒，小火炖50分钟，最后加土豆胡萝卜炖至入味。

黄焖羊肉：

羊肉冷水下锅，加橘皮白酒去膻味，洗净后油炒，再放各种香料和啤酒，加开水小火炖90分钟，最后下萝卜再炖15分钟，撒葱花收汁即成。

干锅蒜香鸡翅：

鸡翅切半腌制，油煎至金黄，另起锅爆香蒜末，倒入鸡翅和彩椒快炒，辣而不燥，外酥里嫩。

蒜香鸡爪：

鸡爪焯水去腥，再煮至半熟，爆香姜蒜辣椒，下鸡爪炒香，放糖、酱油等调味，最后撒葱花出锅。

葱爆牛肉：

牛肉片腌制后，快速翻炒至变色，再与事先调好的酱汁快速翻炒均匀，让每一片牛肉都裹上浓郁的酱汁。