凉拌苦瓜豇豆
苦瓜豇豆凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是苦瓜和豇豆。以下是制作苦瓜豇豆凉拌的步骤和所需材料：
准备食材
豇豆：选择颜色鲜绿、质地饱满的豇豆，去除两侧纤维，焯水至断生熟，然后放入冷开水中浸泡，保持清脆口感。之后切成适当长度备用。
苦瓜：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和白色部分，切成细片或条状，焯水后迅速过凉水，控干水分。
准备调料
蒜末：适量，用于提香。
酱油：适量，增加咸味和鲜味。
香油：适量，增加香气。
白糖：适量，增加甜味。
盐：适量，调味。
辣椒油（可选）：适量，增加辣味。
其他配料：如胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、生姜末等，增加口感和色彩层次。
制作步骤
将焯水后的豇豆切成段，苦瓜切成条或片，放入大碗中。
准备调料汁，将蒜末、酱油、香油、白糖、盐等调料按照个人口味混合均匀。
将调料汁倒入豇豆和苦瓜中，拌匀，让每一根豇豆和每一片苦瓜都裹上调料。
如果喜欢，可以加入其他配料如胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、生姜末等，增加口感和色彩层次。
最后，可以撒上一些花生碎、香菜末或芝麻等，增加口感的层次感和美观度。
注意事项
豇豆焯水时不要煮太软，保持清脆口感。
苦瓜焯水后要迅速过凉水，保持清爽口感。
调料的搭配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放白糖和醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒粉。
这道苦瓜豇豆凉拌不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你能喜欢!