烀羊肉配什么凉菜

烀羊肉可以搭配多种凉菜，以达到清凉、解毒、去火的效果。以下是一些建议的配菜：

凉性蔬菜

冬瓜

丝瓜

油菜

菠菜

白菜

金针菇

蘑菇

莲藕

茭白

笋

菜心等

甘平性蔬菜

红薯

土豆

香菇等

其他搭配

豆腐

萝卜

洋葱（凉拌）

豆角、黄瓜、西红柿等

青红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、绿豆芽、香菜段等

这些搭配不仅可以中和羊肉的温性，还能增加菜肴的口感和营养价值。根据个人口味选择合适的配菜，可以使烀羊肉更加美味和健康。