咖喱青椒土豆鸡肉

咖喱青椒土豆鸡块是一道美味的菜肴，主要原料包括鸡肉、土豆、青椒和洋葱，搭配咖喱块进行调味。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

土豆：2个中等大小

胡萝卜：1根

洋葱：1个中等大小

咖喱块：50克（或咖喱粉2-3汤匙）

椰浆：100毫升（可选）

姜片：3片

蒜：2瓣

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

糖：少许

清水：适量

油：适量

制作步骤

将鸡肉洗净后，切成适中大小的块状，建议大约为2-3厘米见方。

加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，去腥入味。

土豆去皮后切成块状，大小与鸡肉相仿。

胡萝卜去皮切块。

洋葱去皮后切成大块。

蒜剁成末，姜切片。

锅里放油，油热后先放入蒜和姜片，爆香。

倒入鸡肉翻炒2分钟，直到鸡肉变白且熟透。

加入洋葱翻炒至半透明，释放香味。

加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒均匀，使其均匀裹上油，炒至微微金黄。

往锅里加入一大碗清水，水量稍微多一些，因为咖喱炖煮的时候会吸收水分。

大火烧开后，改成中小火炖煮，炖煮15-20分钟，直到土豆变软，胡萝卜也熟了，食材的香味完全融合在一起。

当锅里的汤汁减少到差不多的时候，加入咖喱块。

用锅铲搅拌均匀，直到咖喱块完全融化。

继续开火，煮的时间根据锅内汤的多少，让土豆、胡萝卜、鸡块都入味，收汁，关火。

根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。

如果喜欢多些汤汁拌饭，可以多加些水。

小贴士

鸡肉选择：鸡腿肉较为嫩滑，适合做这道菜；鸡胸肉相对低脂健康，但口感可能不如鸡腿肉。

土豆处理：切好的土豆块建议泡在水中，防止氧化变色，也能让煮出来的土豆更加松软。

咖喱块选择：咖喱块是这道菜的灵魂，可以根据个人口味选择辣度不同的咖喱块。

希望你能成功制作出美味的咖喱青椒土豆鸡块，享受美食带来的愉悦!