青椒鸡蛋火腿黄瓜

青椒火腿青瓜鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、火腿和鸡蛋，搭配一些常用的调料，如葱、姜、蒜、生抽、蚝油等，制作出来的菜肴鲜嫩可口，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

青椒2个，去蒂去籽，切成丝或小块。

火腿1根，切成片或丝。

鸡蛋3个，打散备用。

葱、姜、蒜适量，切碎备用。

生抽1-2大勺，用于提鲜。

蚝油1大勺，用于增加风味。

盐适量，用于调味。

食用油适量，用于炒菜。

热锅凉油，油温七成热时（约200℃），倒入打好的蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋炒成块状，然后盛出备用。

锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香。

加入青椒和火腿，快速翻炒至青椒变软，火腿微焦。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒和火腿一起翻炒。

加入生抽、蚝油和适量的盐调味，快速翻炒均匀，让调料充分裹在食材上。

炒至所有材料均匀混合，青椒熟透，鸡蛋和火腿都热透后，即可出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味选择青椒的辣度，喜欢吃辣的可以选辣味重的青椒。

如果时间允许，可以把切好的火腿片或丝用少量生抽腌制一下，这样火腿更加鲜美。

热锅凉油可以防止青椒粘锅，保持青椒的翠绿色泽。

炒鸡蛋时，油温要高一些，这样鸡蛋能快速凝固，炒出来的鸡蛋更嫩滑。

这道青椒火腿青瓜鸡蛋不仅美味可口，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。希望你能喜欢这道家常菜。