青椒炒鹌鹑蛋炒火腿

青椒炒鹌鹑蛋炒火腿是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

青椒两个，去蒂去籽，切成丝或块

火腿两根，切成片或丝

鹌鹑蛋15个

大蒜两瓣，切成末

生抽、蚝油各一勺

盐适量

食用油适量

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用

热锅凉油，油温七成热时（约200℃），倒入打好的蛋液

待鸡蛋煎熟后盛出备用

炒青椒和火腿