冷面炒金针菇

冷面炒金针菇是一道结合了冷面和金针菇的美味炒制菜肴，通过简单的步骤和丰富的调料，可以制作出既有弹性又有口感的美食。下面是这道菜的制作步骤和一些建议。

制作步骤

1. 准备食材

冷面：根据个人口味选择合适的冷面，可以选择煮熟的冷面或者冷面片。

鸡蛋：2个，炒熟备用。

火腿：1根，切片或切丁。

洋葱：1个，切丁或切丝。

金针菇：适量，去蒂撕成小朵。

调料：蒜蓉辣酱、蚝油、老抽、番茄酱、陈醋、辣椒面、盐、白胡椒粉等。

2. 调制酱汁

将蒜蓉辣酱、蚝油、番茄酱、老抽、陈醋和水混合，搅拌均匀，制成灵魂酱汁。

3. 炒制过程

炒鸡蛋：锅中倒油，油热后倒入蛋液，快速搅拌，炒至熟透后盛出备用。

炒香洋葱：锅中再倒油，放入洋葱翻炒至变软，香味释放。

加入冷面和其他配料：将冷面、金针菇和火腿加入锅中，翻炒均匀。