清蒸笋干腊肉图解

清蒸笋干腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

笋干：250克

腊肉：适量

姜：适量

生抽：适量

糖：适量

盐：少许

黄酒：适量

步骤

准备食材

笋干提前用温水泡发，去除杂质，然后切成适当大小的条状。

腊肉切成薄片，用温水泡软，去除多余的盐分。

姜切片，葱切成段。

焯水

将笋干和腊肉分别放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

腌制

将焯水后的笋干和腊肉放入盆中，加入少许盐、糖、黄酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

蒸制

将腌制好的笋干和腊肉放入蒸锅中，上面铺上姜片和葱段。

大火蒸15-20分钟，直到腊肉熟透，笋干变得鲜嫩。