清蒸鲈鱼和清蒸银鲳鱼

清蒸鲈鱼和清蒸银鲳鱼都是美味的中式菜肴，以下是它们的具体做法：

清蒸鲈鱼

食材准备

鲈鱼一条（约500克）

大葱、生姜、红辣椒丝

蒸鱼豉油、料酒、盐、白醋、食用油

做法步骤

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，去掉鱼鳃和内脏，特别是腹腔里的黑膜。

在鱼身两侧各划上几道斜刀口，深度约为鱼肉的1/3，以便入味和缩短蒸制时间。

腌制鲈鱼

将大葱切断、生姜切片，放入盆中，加入适量的清水和白醋，用手抓出葱姜汁。

将改刀过的鲈鱼放进去，腌制10分钟。

准备蒸鱼

在盘子底部铺上切好的葱片和姜片。

控干水分的鲈鱼放入盘中，在鱼身上刷上一层食用油和少许食盐。

蒸鱼

将盘子放入蒸锅中，大火蒸8到10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。