擀面皮卤猪肝

擀面皮卤猪肝的步骤如下：

将猪肝洗净，切成适当大小的块状或片状，以便入味。

可以先用清水浸泡猪肝，去除血水，期间多换几次水。

将猪肝放入锅中，加入适量的清水、葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出猪肝备用。

锅中加入适量的清水，放入姜片、香叶、八角、花椒、盐、五香粉、酱油、老抽、料酒和冰糖等调料，搅拌均匀。

将焯好水的猪肝重新放入卤水中，大火烧开后转为中小火，继续炖煮20分钟左右，直到猪肝熟透且入味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在卤制过程中加入一些猪肥肉或猪油，以增加卤水的香味。

卤好的猪肝捞出，放入冷开水中漂凉，使猪肝更加鲜嫩。