卖的鲜猪肝怎么煮熟

煮猪肝的步骤如下：

准备猪肝

选择新鲜的猪肝，去掉表面的白色筋膜。

将猪肝切成小块，用清水浸泡半小时，期间多次换水，以去除血水和腥味。

焯水

将浸泡好的猪肝放入开水中焯水，敲断腥味，再用清水冲洗干净。

煮制

锅里加入清水，放入适量的大料、姜、葱去异味。

水热后放入猪肝，加入少许料酒。

大火烧开后，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，使少量血水冒出。

转小火再煮10-20分钟，关火后余温再焖半小时。

调味

在煮的过程中，可以加入适量的白醋或料酒，以去除腥味并增加风味。

煮好后，可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料进行调味。

切片与装盘

将煮好的猪肝捞出晾凉，切成薄片，摆盘。