米饭没弹性

要使米饭更有弹性，可以尝试以下几种方法：

在煮饭前，将大米淘洗干净后，加入适量清水浸泡5-10分钟。这样可以使米粒吸足水分，煮出来的米饭更加软糯且有弹性。

加水量对米饭的口感有很大影响。水量不足会使米饭黏弹性不足，而水量过多则会使米饭口感较软。根据大米的品种，一般加水量是米和水的1:1.2~1.4。

在煮饭时加入一小勺食盐、几滴白醋或几滴香油，可以改善米饭的口感，使其更加香甜有嚼劲。

在煮饭时滴几滴食用油，可以使米饭更加有光泽度，并且增加弹性。

如果米饭煮夹生，可以用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖，这样可以使米饭松软香喷喷的。

蒸好米饭后，不要立即打开锅盖，要让米饭在锅里面焖几分钟，这样可以使米饭更加松软可口。

通过以上方法，可以显著提高米饭的弹性和口感。建议根据个人口味选择合适的调料和煮法，以达到最佳的食用效果。