煎饼果子面糊要发面吗

煎饼果子的面糊 需要发面。发面可以使煎饼果子的饼皮更加松软、蓬松，并且带有淡淡的发酵香味。具体做法包括：

材料比例 ：通常需要使用面粉、发面（酵母或其他发酵剂）、水、盐等基本材料。

制作过程

将面粉和发面混合均匀。

逐渐加入水，边加边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。

让面糊醒发一段时间，通常为20分钟至几小时，具体时间根据温度和面糊量而定。

注意事项

醒发时间越长，面糊发酵越充分，但也要避免面糊放置过久而发酸变质。

调制面糊时水温不宜过高，以免影响发酵效果。

通过以上步骤，可以制作出既松软又有发酵香味的煎饼果子。