苦瓜筒蒸鸡蛋

苦瓜筒蒸鸡蛋是一道结合了苦瓜的清爽与鸡蛋的滑嫩的美食，适合夏天食用。以下是制作苦瓜筒蒸鸡蛋的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1.5根

鸡蛋：3个

小葱：1根

大蒜：3头

小米辣：2个

热油：20ml

生抽：20ml

香醋：20ml

蚝油：10ml

白糖：2g

盐：2g

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜对半切开，小心挖去内心和白色囊，减少苦味。

蛋液准备

将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。将蛋清倒入处理好的苦瓜中。

初步蒸制

等水开后，将苦瓜放入蒸锅蒸3分钟。

蛋黄加入

在蒸苦瓜的同时，将蛋黄搅散。待苦瓜蒸好后，将搅散的蛋黄液倒入苦瓜中，继续蒸3分钟。