红烧肉神仙菜谱
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。下面是一道神仙菜谱的红烧肉做法，供您参考：
食材准备：
主料：五花肉 500克
辅料：葱 1根、姜 3片、香叶 2片、桂皮 1小块、八角 2个、冰糖 30克
调料：生抽 20毫升、老抽 10毫升、蚝油 15毫升、料酒 15毫升、鸡精 适量、盐 适量
制作步骤：
焯水去腥
五花肉切成均匀的块状，冷水下锅，加入葱段、姜片和适量料酒，开火焯水。这一步能去掉肉的血水和腥味，同时让肉块的质地更紧实。焯水后，用温水将五花肉冲洗干净。
小火煸香
锅内不放油，直接倒入洗净的五花肉块，小火慢慢煸炒。这个步骤非常关键，五花肉会渐渐逼出自身的油脂，同时表面呈现金黄色。记得及时把多余的油倒出来，别浪费。
加冰糖上色
锅里留一点底油，放入冰糖，小火慢慢炒到糖融化变成红棕色的糖浆状。随后倒入煸好的五花肉，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。
调味加水
加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，调出丰富的酱香味。接着，加入足量的热水，再丢入香叶、桂皮、八角等香料，盖上锅盖，中小火炖煮50分钟。