天天饮食虾仁蛋
天天饮食虾仁蛋羹是一道营养丰富、口感嫩滑的美食，适合各个年龄段的人食用。以下是制作虾仁蛋羹的详细步骤：
材料准备
鲜虾：适量
鸡蛋：2-3个
温水：约1.5-2倍鸡蛋液的量
盐：适量
鸡粉：少许（可选）
香油：适量
葱末：适量（用于装饰）
其他调料：如料酒、生抽、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等（根据个人口味选择）
制作步骤
处理虾仁
将虾处理干净，去壳去虾线，洗净后沥干水分。
虾仁可以用少量盐和料酒腌制10-15分钟，去除腥味。
打蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少量盐（盐要少放，因为后续还会加入其他调料）和鸡粉（可选）。
搅拌均匀后，加入温水（30度左右），水和鸡蛋的比例约为2:1。
继续朝一个方向搅拌均匀，直到蛋液光滑无泡沫。
用小滤网过滤蛋液，除去筋头。
混合蛋液和虾仁
将过滤后的蛋液倒入蒸碗中。
将腌制好的虾仁均匀铺在蛋液上。
可以根据个人口味加入其他调料，如肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等。
蒸制
在蒸碗内壁上薄薄地抹上一层香油，防止粘连。
将蒸碗放入蒸锅中，水开后将蒸碗放入，先大火蒸1-2分钟，然后转小火蒸10-15分钟。
蒸制过程中，蒸锅的盖子要留缝，以便蒸汽排出，避免蛋羹出现蜂窝状。
如果掌握不好蒸制时间，可以用牙签插入蛋液中，判断是否已经熟透。
出锅和装饰
蒸好后取出，撒上葱末。
滴入香油，增加香味。
根据个人口味，可以淋上生抽或其他调料。
小贴士
温水：使用温水或凉开水蒸蛋羹，避免使用自来水和热开水，以保证口感和外观。
过滤：过滤蛋液可以去除筋头，使蒸出来的蛋羹更加顺滑。
蒸制时间：蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整，避免蛋羹过老或不成形。
虾仁处理：虾仁腌制一下可以去腥增香，提升整体口感。
通过以上步骤，你可以制作出一道嫩滑鲜美、营养丰富的虾仁蛋羹，适合作为早餐或加餐。