西葫芦虾仁馅儿水饺

西葫芦虾仁馅儿水饺是一道美味且富有营养的佳肴。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

西葫芦：1个（约8两重）

虾仁：3两

鸡蛋：3个

大葱：一小段

泡发好的香菇：少许

腐竹：少许

胡萝卜：1根（可选）

木耳：50克（可选）

调味料：盐、糖、味精、胡椒粉、香油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒、姜末（可选）

制作过程

1. 和面

将面粉和水按2:1的比例搅拌成絮状，揉成面团，盖上湿布醒15分钟。

2. 制作馅料

西葫芦：擦丝后加盐腌制，挤干水分，再切成几刀后挤净多余水分。

鸡蛋：打散后炒熟，捣碎备用。

虾仁：去壳去虾线，剁碎备用。可以整只使用或切小段。

香菇和腐竹：切丁备用。