核桃炖银耳

核桃炖银耳是一道营养丰富、具有多种健康功效的甜品。以下是制作这道甜品的详细步骤和所需食材：

食材准备

银耳：1朵

红枣：10颗左右

核桃：10颗左右

冰糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

泡发银耳：

将银耳用清水泡发，一般需要2至3小时，直到银耳变软、胀大。泡发后的银耳去除根部黄色部分，撕成小朵，这样可以使银耳在炖煮时更容易出胶。

准备红枣：

红枣洗净，可去核也可不去核，去核后食用起来更方便，且不易上火。

准备核桃：

核桃去壳，取出核桃仁备用。如果喜欢，可以将核桃仁稍微掰碎一点，这样在食用时口感更好。

炖煮：

锅中加入适量清水，大火烧开。放入银耳小朵，转小火炖煮约30分钟至1小时。在炖煮过程中，要不时搅拌一下，防止银耳粘锅底。随着炖煮时间的增加，银耳会逐渐变得黏稠，这是银耳出胶的表现。

加入红枣：

当银耳变得黏稠后，加入红枣继续炖煮15分钟左右。红枣在炖煮过程中会释放出甜味和营养成分，使羹汤更加美味和滋补。

加入核桃仁：

最后加入核桃仁和适量冰糖，搅拌均匀，再炖煮5分钟左右，至冰糖完全融化。冰糖的用量可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜的口感，可以少放一些冰糖。

健康功效

银耳：富含天然植物性胶质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

红枣：有补中益气、养血安神的作用。