新鲜银耳做银耳红枣羹
新鲜银耳红枣银耳羹是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品。以下是制作这道甜品的详细步骤和所需材料：
材料
银耳：1朵（约20克）
红枣：4-5颗（根据个人口味调整）
枸杞：适量
冰糖：20-30克（根据个人口味调整）
莲子或百合：适量（可选）
桂圆：2片（可选）
做法
准备银耳
将银耳提前用冷水泡发，时间至少6-8小时，直到完全泡开且没有硬结。
泡好的银耳去掉蒂部，撕成小朵，用清水洗净备用。
准备红枣
将红枣洗净后去核，备用。
炖煮
在锅中加入适量清水（水量以没过银耳和红枣为宜），放入银耳和红枣。
大火烧开后，转小火慢炖。
炖煮约1小时后，银耳和红枣已经变得软糯，此时加入适量冰糖调味。
如果喜欢更加丰富的口感，可以加入莲子或百合。
最后5分钟加入枸杞，以保持其营养不流失。
完成
继续炖煮至冰糖融化，银耳羹变得黏稠。
关火，将银耳羹盛入碗中，即可享用。
小贴士
泡发时间：银耳泡发时间越长，口感越软糯，建议至少泡发6-8小时。
炖煮时间：最佳炖煮时间是1小时15分钟，这样银耳会完全炖化，但又不会过于粘稠。
温度控制：趁热喝效果最好，但一定要在40度以下，温度太高会破坏胶原蛋白。
配料选择：加入桂圆和枸杞能增加滋补效果，建议最后5分钟加入枸杞以保持其营养。
通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富、口感滑嫩的新鲜银耳红枣银耳羹。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。