青椒西红柿炒凤爪

青椒西红柿炒凤爪是一道美味的家常菜，结合了凤爪的弹牙、西红柿的酸甜和青椒的爽脆，口感丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

鸡爪 500g

番茄 1个

青椒 2根

油、盐、酱油 适量

姜、蒜 适量

料酒、生抽、老抽 适量（可选）

制作步骤

准备工作

鸡爪洗净，剁成小块，可以整只炒或切半。

番茄切块，青椒去籽切条。

姜蒜切片或末。

初步处理

鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约8-10分钟，捞出鸡爪，用凉水冲洗干净，沥干水分。

炒制

热锅倒油，油热后放入姜蒜炒香。

倒入鸡爪，翻炒至表面微黄，加入少许盐和老抽上色。

倒入西红柿块，翻炒至出汁。

加入青椒条，继续翻炒。

根据口味加入适量盐、生抽和老抽，翻炒均匀。