泡豆角里面可以放石头吗

泡豆角时， 可以在豆角上面放石头。放石头的主要目的是为了确保豆角能够完全浸没在液体中，从而更好地进行腌制和发酵过程。通过压住豆角，可以防止它们浮起来，确保每一根豆角都能均匀地接触到腌制液，从而加速发酵和保持口感。

具体操作方法如下：

准备容器：

选择一个干净、无油无水的玻璃瓶或大罐子。

摆放豆角：

将豆角盘好，小心翼翼地放入容器中。

添加重物：

在豆角上面放一个重物，如石头、碗、盘、碟子等，以确保豆角能够完全浸没在液体中。

加入调料：

根据个人口味加入适量的食盐、白醋、高度白酒等调料，然后密封盖子。

放置腌制：

将容器放置在阴凉处，让豆角自然发酵。一般腌制一个星期左右就可以食用了。

通过这种方法，泡出来的豆角会更加爽脆、酸爽，并且能够长时间保存。