西红柿的选购
挑选西红柿时，可以从以下几个方面进行判断：
观察形状
优质的西红柿形状圆润、饱满，没有畸形或凹凸不平的现象。避免选择形状不规则的西红柿，这样的西红柿可能口感不佳。
观察颜色
颜色鲜红且分布均匀的西红柿通常更加成熟，口感更佳。避免选择颜色过于浅或带有青绿色斑点的西红柿，这些可能是未成熟的。
整个西红柿都是红色的可能是被催熟的，这样的口感不好，要选粉色的。粉色的西红柿不仅成熟度高，也容易保存。
检查果蒂
果蒂周围呈青色且范围小的西红柿比较新鲜，口感也更好。果蒂周围是黄色的，且黄色范围大，建议不要购买，因为里面的筋膜一般比较多，口感并不好。
掂重量
同样大小的西红柿，较重的通常含有更多的水分和营养物质，口感更佳。轻的则说明里面的水分少，可能是空心的。
检查质地硬度
选择手感适中的西红柿，既不太硬也不太软。手感过硬的西红柿可能未完全成熟，口感偏涩；而手感过软的西红柿可能已经变质或即将变质。
闻气味
成熟的西红柿会散发出浓郁的果香味。如果有异味或者发霉的气味，说明可能已经变质。