凉拌油炸土豆的做法

凉拌油炸土豆的做法如下：

准备土豆

土豆去皮后切成波浪状或筷子头大小的条状。

清水冲洗土豆，去除表面的淀粉，防止炸制时粘锅。

炸制土豆

锅中倒入足够的油，油温六成热时（约160°C）放入土豆条。

中小火炸至土豆条金黄酥脆，捞起来沥油。

准备调味料

蒜末、小米辣、小葱、香菜切碎备用。

调味料包括盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒粉、香油等。

拌制

将炸好的土豆条放入大碗中，加入切碎的蒜末、小米辣、小葱和香菜。

倒入调好的调味料，拌匀，让每一根土豆条都均匀裹上调味料。

可以根据个人口味调整辣椒油和醋的用量，增加或减少调料。