豆角炖肉豆角起泡怎么办
炖豆角时，豆角起泡可以通过以下几种方法实现：
使用猪油或肥猪肉
猪油或肥猪肉在加热过程中能产生容易起泡的脂肪酸钠，从而加快豆角起泡的速度。将处理好的豆角加入锅中，大火快速翻炒几下，让豆角表面均匀裹上油光，然后加入调味料和水，炖煮过程中豆角就会起泡。
加入小苏打
小苏打是碱性物质，与油脂或受热分解产生二氧化碳，使豆角冒泡。在炒豆角时加入少量小苏打，继续翻炒至豆角起泡。注意小苏打用量不宜过多，以免菜品出现碱味。
使用植物油
多放植物油，少放食用油，可以使豆角在炖煮过程中更容易起泡。植物油在加热过程中也能产生气泡，帮助豆角起泡。
提前焯水
将豆角提前焯水，去除部分豆腥味和水分，可以使豆角在炖煮时更容易吸收调料，从而更容易起泡。
综合以上方法，推荐使用猪油或肥猪肉，并加入少量小苏打来炖豆角，这样可以使豆角在炖煮过程中充分起泡，口感更佳。具体操作步骤如下：
1. 准备好猪肉和豆角，清洗干净。
2. 将猪肉切成小块，放入热水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出沥干备用。
3. 将豆角洗净，切成段或截成小段备用。