螃蟹可以用料酒放水里嘛

螃蟹可以用料酒放水里蒸。在蒸螃蟹时，将料酒加入水中，可以去除螃蟹的腥味和寒性，同时料酒中的氨基酸和脂质也能增加菜肴的风味和营养价值。具体做法是将螃蟹清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜片和其他调料，然后蒸制一段时间，直到螃蟹熟透即可食用。

原料

螃蟹 1000克

黄酒 15克

姜末 30克

酱油 20克

白糖、味精 各少许

麻油 15克

香醋 50克

做法

1. 将螃蟹用清水洗净，放在蒸器里。

2. 将姜末放在小酒碗内，加入熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

3. 另取一小碗，放醋待用。

4. 将螃蟹上笼，用火蒸半小时，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

5. 上桌时随带油调味和醋。

通过以上做法，可以有效地利用料酒来提升蒸螃蟹的风味和口感。