南瓜饼的面粉要不要烫

制作南瓜饼时， 建议使用热水烫面。热水烫面可以使面团更加柔软，从而制作出更软糯香甜的南瓜饼。具体操作方法如下：

蒸南瓜：

将南瓜去皮后隔水蒸熟，捣成泥状。

烫面：

将蒸熟的南瓜泥趁热倒入面粉中，用筷子搅动，使面粉充分吸收南瓜泥的水分。如果面团较硬，可以适量加入冷水调整。

和面：

待南瓜泥稍微凉凉后，继续揉匀，直到面团达到不粘手的程度。

制作南瓜饼：

将揉好的面团分成小剂子，揉搓成圆球状，然后按压成饼状。可以包入豆沙馅或其他馅料，再放入油中炸至金黄灿灿即可。

通过以上步骤，可以制作出外皮酥脆、内里软糯的南瓜饼，口感更佳。