店里卖的馒头怎么做的

店里卖的馒头制作步骤如下：

准备食材

高筋面粉400克（或普通面粉）

酵母粉4克

白糖4克

温水220毫升

食用油10毫升

和面

将酵母粉和白糖加入温水中化开，边倒边搅拌至面絮状。

加入食用油，继续搅拌至面团光滑。

将面团揉成较硬的面团，放在案板上继续揉搓至少十分钟，直到光滑平整。

揉好的面团搓成长条，切成八个面剂。

成型

将面剂向内翻转并按压，重复至少20次，使面团起筋，增加层次感。

整理成馒头形状，确保表皮光滑无凹陷。

第一次醒发

将馒头生坯放入蒸锅中，加入凉水，醒发30到40分钟，保持低温醒发使馒头口感更筋道。

蒸制

醒发至面团体积膨胀到原来的两倍大时，开大火烧开，转中火蒸15分钟。

关火后焖五分钟，防止馒头遇冷回缩。

蒸制过程中可用湿毛巾覆盖锅气孔，确保内部气流均匀。

通过以上步骤，店里卖的馒头就制作完成了。这种一次醒发成型的方法简单快捷，适合快速制作大量馒头。